Detox puhdistaa

Getty Images

Se on kuin kohtaus unelmasta: Olet ruskettunut, maalaistalo-nouveau -ravintola Bordeauxissa, Ranskassa. Vasemmalla puolella oleva henkilö on karpaccio; oikealle, kermainen gazpacho. Seuraavassa taulukossa on juuri saapunut herkullisen pihvinfilee. fromage houkutellaan jonnekin taustalla - voit tuoksua. Ja kohtalo on pannut leipäkorin oikealle edessänne. Se on täynnä rullia, jotka näyttävät ... lämmin. Hiivainen. Mahdollisesti oliivi peitetty? Mutta kun käsi tikittää yhden, vieressä oleva nainen tulee ulos, tappaa kätesi ja haukkuu, "Ei!" Sinun rullaisi rullaa. "Yritän vain auttaa," hän kuiskaa, katsellen sinun piilossa olevia laikkuja. "Täällä on rypäle."

Château Smith Haut Lafitte, rypäle ei ole koskaan vain rypäleen. Tämä 600-vuotias viinitarha on syntymäpaikka (ja tärkein toimittaja) rypälepohjaisesta ihonhoitoradasta Caudalie; se tarjoaa myös romanttisen taustan tuon brändin alkuperäiselle "vinoterapialle", jossa tämä nöyrä hedelmä on saavuttanut lähes uskonnollisen merkityksen. Tässä temppelissä viiniköynnöstä pyhiinvaeltajat pestävät murskattuja cabernet-siemeniä marinoituna viini-tynnyrissä kuumavesialtaisiin ja hankautuvat lämpimällä kouralla itseään kypsästi hedelmättömästä hedelmästä, samalla kun he houkuttelevat taidokkaita valokuvioita, jotka ovat koristelemattomia, - olet arvannut sitä - viinirypäleet.

Itse asiassa syöminen viinirypäleet? No, useimmille vieraille, jotka kiertävät tätä paikkaa valkoisissa kylpylävaateissaan, tämä on pelkkä jälkimaku. Mutta olin juuri saapunut Ranskaan useiden peräkkäisten aikarajojen jälkeen, jossa oli vakava Hint of Lime Tostitos -tapa ja epämääräisesti sohvanmuotoinen takaosa. En ollut pelkästään jetlagged; Olin elämäkertainen - ja haluan vain pudottaa laukkuni (kirjaimellisesti ja metaforisesti) ja syödä rypäleitä.

Rypälelajikkeet ovat pitkäaikainen perinne tässä osassa maailmaa. 1900-luvun lopulla ja 30-luvulla ranskalaiset aristot katuivat syntinsä syyriin tai "rypälepisteisiin" Moissacissa, joka on noin puolitoista tuntia Smith Haut Lafitteltä. Kuvaa varakkaita naisia ​​aloilla, pudottamalla kasteelle kostutettua juomaa suoraan viiniköynnöksistä. Ajatus oli tietenkin laihtua, mutta kaikkien rypäleiden aterioiden sanottiin myös lisäävän terveyttä ja paransi ihoa; naiset vannovat muutaman kuukauden (kuukausia!) antiaging-edut syömättä vain rypäleitä. Kuten jokin ruokavalio, jotkut zealot menivät entisestään: Johannan Brandt, Etelä-Afrikkalainen vakooja boer-sodan aikana, joka myöhemmin kääntyi naturopatiaan, tuli rypälelajikkeiden suojeluspyhimys 1920-luvulla, jolloin hän väitti, että "parannuskeino" oli hävittänyt vatsansa syöpä.

Tulin tänne ei Brandtin puolesta - joka suoraan sanottiin pähkinäksi rypälepähkinöihin - vaan ELLEn 21-vuotisen Make Better-blitzin takia. Olen epätoivoisesti tarvinnut paremmin. Ja Mathilde Thomas, joka on ohuen, erittämättömästi näköinen kolmivuotiainen äiti, joka omistaa Caudelien, uskoi, että rypäleiden parannuskeino voisi olla vain asia. "Minä teen sen kerran vuodessa, paitsi jos olen raskaana", Thomas sanoo. "Ihoni saa selkeämmän, mutta se on oikeastaan ​​hyvältä, energisoidusti." Thomasin mukaan lyhyt rypälepuhdistus ("mikä tahansa yli kolme päivää, ja sinä alkaa vihata minua") kirkastaa ihoni, helpottaa unettomuutta, oikaisee ruoansulatusta, lievittää väsymystä ja stressiä ja saada minut jäljelle minun 21 päivää - ja toivottavasti kauemmin. Se auttaisi myös poistamaan "tarpeettomia kiloja", mutta hän oli selvää: laihtuminen olisi vain vakuuttavaa ja lyhytikäistä.

Se muistuttaa, että on olemassa vähäinen tieteellinen näyttö kaiken rypäleiden detoxin tukemiseen. Viinirypäleet ovat kuitenkin erilainen tarina. Ranskalainen Paradox -tutkimus on osoittanut, että Gaulilla on rasvahapon rasvasta huolimatta poikkeuksellisen alhainen veren kardiovaskulaarinen sairaus - kiivas tieteellinen uteliaisuus punaviinien hyödyistä ja laajentavasti rypäleistä, jotka tuottavat sitä. Vuonna 1993 Joseph Vercauteren, tutkija, joka on erikoistunut polyfenoleihin, huomautti, että Smith Haut Lafittein heittämät rypäleiden siemenet ja varret voisivat olla arvokkaampia kuin Chateau'n kuuluisa viini. Et voilà, Caudalie syntyi. Polyfenolit ovat monikäyttöisiä anti-agerejä. Kulutettaessa ne vahvistavat verisuonia alentamaan verenpainetta; siis ehkä Paradoksi. Vercauteren - nyt Caudalien vanhempi tutkija - väittää, että iholle levitettäessä ne ovat 10 000 kertaa tehokkaampia neutraloivan ryppyjen veistämällä vapaita radikaaleja kuin E-vitamiini.

Nykyään kuitenkin suurin uutinen rypäleistä on resveratrol, polyfenoli, jota eräät asiantuntijat tervehtivät - ja he ovat hylänneet - mahdollisena ihmeena, joka voi muun muassa suojata syöpää ja diabetesta vastaan, alentaa huono kolesterolia, vähentää veren määrää hyytymiä ja ehkäistä Alzheimerin tautia. Estee Lauder ja tietenkin Caudalie (joka on patentoinut oman resveratrolimuodonsa vuonna 1999) on jo tehnyt työtä ikääntymisen torjumiseksi.

Voiko rypälelajike tarjota kaikki nämä edut? Ei oikeastaan. Se vie valtavia määriä rypäleitä antamaan jopa pienimmätkin määrät polyfenoleja tai resveratrolia (vaikka lääkeyhtiöt testaavat resveratrolipillereitä puhumallaan). Ei, rypäleen parannuskeinon on tarkoitus toimia hedelmän perustason ravintoarvon takia: Kaliumin, C-vitamiinin ja muiden hivenaineiden pienet pallot ovat kosteuttavia ja makeisia, jotta sinut menisivät.

Grape Cure

Steven Krause

Vaikka päättäisitte kieltää itsensä kaikki elintarvikkeet paitsi yksi on tosin harvinaistu, eksentrinen, ja riippuen siitä, kuka sinä kysyt, suorastaan ​​naurettava asia tehdä, on tiettyjä pragmaattisia etuja rypäleen detox ruokavalioon. Kyllä, päätin aloittaa rypäleiden puhdistuksen viiden tähden ranskalaisella keinona (ja suosittelen tätä lähestymistapaa), mutta et omistaa on. Viinirypäleiden ruokavalio ei myöskään edellytä viikon suunnittelua, monimutkaisia ​​rituaaleja tai hulluja lisäravinteita. Ja toisin kuin puhdistusprosessi (mielestäni puhdas paha) ja eliitin mehuruokavalio (jotka voivat olla kalliita eikä niitä ole laajasti saatavilla), rypäleet vaativat pureskelua, ja ne voidaan siten luokitella todelliseksi ruoaksi. Juuri vähän ruokaa, itse asiassa: Thomas suosittelee kuutta-kahdeksan kiloa päivässä - riittää täyttämään kannettava päivittäistavarakauppa, joka luottaa minuun, enemmän rypäleitä kuin kukaan olisi koskaan halunnut (tai pystyä) kuluttamaan yhdessä päivässä .

Omasta rypäleiden parannuskeinoista ensi kerralla ei ollut charmia. Sain selviytyä päivän päivällisestä rullasta. Mutta toisena päivänä lennin kotiin: pari tuntia lentoon, rypäleiden ruuhka oli jo kauan mennyt ja olin nälkä. Viinirypäleet, shmapes. Työnnä lennonpitäjän puhelupainiketta. "Voinko ottaa illallisen rullan?"

Takaisin New Yorkiin, kollegani olivat syvälle 21 päivän itserakentamisessa, ja olin heti takaisin, missä olin aloittanut. Päätin yrittää uudelleen, mutta hieman enemmän objektiivisuutta: Miten ja kuinka paljon - voisi rypäleen nopeasti auttaa minua? Ja minulle tärkeämpi kysymys: Jos detoksiini on lyhytikäinen, voisiko se todellakin muuttaa tottini - eli jos saatoin jopa saada "kovettuneen", oliko minulle mitään toivoa siitä, että pysyisin tällä tavoin?

Käsittelin ravitsemusterapeutin Charles Passlerin apua (muotiteollisuuden suosikkina, hän ei ole muukalaista ruokavalioon). Valitettavasti Passler sanoi, että rypälemehuani ei ollut todellinen detox, puhumattakaan "parannuskeinoista". Me ratkaisemme termi monodiet, jota mieluummin lausutaan ranskalaisella aksentilla: MOH-NOH-Dee-ette. Se oli tyhjästä, hän sanoi; syöminen vain yhdentyyppistä ruokaa - ei väliä minkä tyyppistä se on - ei tarjoa tarvittavia ravintoaineita tai säätelee verensokeria.

Mutta silti, Passler ei 100 prosenttia vastustanut ajatusta. Vaikka hänen asiakkaansa poistavat kasvispyyhkeitä, jotka on täydennetty (ei edullisilla) proteiinivärillä, hän sanoo tauon tavanomaisista ruokailutottumuksista - jopa lyhyen monodiet français- voi olla kannattavaa. "Se voi auttaa sinua astumaan taaksepäin, arvioimaan mitä syödät, ja henkisesti ja emotionaalisesti, miksi syö sitä", hän sanoo. "Se auttaa palauttamaan suhteesi ruoan kanssa."

Siinä vaiheessa minua huolestui suhteestani rypäleisiin. Thomas kehotti minua syömään heitä "hitaasti ja varovaisesti, yksi pieni nippu kerrallaan", määritellyillä "aterioilla" joka toinen tai kolme tuntia. Mutta huomasin pian, että ainoa keino pitää onnettomuus oli ponnahtaa heidät koko päivän, jatkuvasti: rypäleet metrossa, rypäleet taksissa, viinirypäleet kokouksissa, viinirypäleet elokuvissa. En ole syrjittänyt; Söin kaikki värit ja kokot, juutin vain vettä ja yrttiteetä. Ja ihmeen, minä jumissa sen kanssa. Toki, mieleni ajoittain litteä. Kerran kysyin miten se menee, kuulin itseni vastaukseksi: "Minusta tuntuu viinirypäle!" Mutta poika, minusta tuntui voimakas. Kolmen päivän kuluttua minä vaatinut itseni takaisin hieman vaihtelevammalle ruokavaliolle kahden päivän hedelmien ja vihannesten kautta (per Thomas.) Takaisin Passlerin toimistoon, hyppäsin mittakaavaan. "Tunnen itseni laiha", minä tapasin. "Nopea, paina minua!"

"Luulin, ettei se ollut painosta," hän sanoi. Ei painosta? Ole kiltti. Tietenkin se oli painosta. No, lukija, paino ei ollut budjetoitu. Hukkasin kymmeniä kiloa ja puoli. Sellainen määrä, joka oli niin merkityksetöntä, oli tuskin syytä analysoida. Silti Passler kiinnitti minut elektrodeihin kehon kokoonpanoon, jossa pienet sähköpulssit mittaavat rasvan, lihasten ja veden prosenttiosuuksia. Hän huomasi, että olisin laskenut vähän vesipainon ja pienen lihasmäärän, ja - sain tämän - olin syömättä viisi päivää lainkaan rasvaa, sai melkein kiloa rasvaa. Aloin mennä katabolisiin, Passler selitti. Näkyttääkö nälkä, ruumiini on ehkä alkanut hajottaa lihasten rasvan sijaan.

Lähdin hänen toimistostaan ​​tunteeltaan pahoin. Olin katabolinen ja lähes katatoninen. Vähitellen kuitenkin katkeruuden sumu alkoi kirkastaa. Tosiasia on, vaikka mittakaava ei olisikaan samaa mieltä tuntea parempi: kevyempi, vähemmän turvonnut, ei niin letarginen. Tunsin kuin olisin tehnyt jotain erittäin hyvää itselleni. Eikö ollut sitä, mitä Thomas lupasi ensiksi? Ja vapauttanut rypäleiden kahleista, voisin sanoa, että ei ollut niin pieni henkinen muutos tapahtunut näiden viiden päivän aikana. Suhteellisen vähän kamppailua seurasin säännöllisesti ruokavalion ohjeita. Vältän valkoista jauhoa, sokeria, soodaa ja jalostettua ruokaa; Käytin jopa Passlerin suosittelemaa Zone-esque aterian tasapainoa, 50 prosenttia vihanneksia, 25 prosenttia proteiinia ja 25 prosenttia monimutkaisia ​​hiilihydraatteja.

Kun kaksikymmentätoista päivää kierrettiin, pysyin vain puntaa ja puoli aloituspainon alla. Tällä kertaa 1,5-vuotias oli kuitenkin siirtynyt terveenä - jos silti kohtalaisen laihtuneeseen menetykseen. Otin takaisin menetetyn lihaksen, pudonnut hieman enemmän vesipainoa ja vuodatti rasvainen rasva. "Tärkein etu on psykologinen, Bullock", Passler sanoo. "Oletteko syö tätä hyvin, jos et olisi aloittanut puhdistusta?" Ja minulla ei ole ollut rypäleitä.